Początki istnienia miasta to także początki jego browarnictwa. Wywodzą się stąd popularne i lubiane przez Polaków piwa.
GĘSINA ŚW. MARCINA
Niegdyś w święto Św. Marcina opiekuna ptactwa raczono się tu wyborną gęsiną pieczoną w całości i z owocami. Dziś ten zwyczaj wraca do łask.
NIEZWYKŁY CHLEB
Tradycyjny bydgoski chleb opiera się na bazie mąki żytniej i ziemniaków. To nietypowe połączenie wzięło się z chudszych okresów życia miasta.
SŁODYCZ DNIA DZISIEJSZEGO
Ręcznie wyrabiane pralinki schowane pod cienką, kruchą warstwą czekolady, spod której leniwie wylewa się płynny ganasz.